ショパールは１８６０年スイスのジュラ山脈地方に位置する村ソンヴィエにルイ・ユリス・ショパールが時計工房を開いたのが、今日のショパールの起源となります。
ショパールは、厳格な精度が自慢の時計製作を旨としました。その正確さが認められ、スイス鉄道に納めていたそうです。

そこに優美なデザイン性が加味されたのは１９６３年、３代目のポール・アンドレ・ショパールの時代。彼はドイツで宝飾を手がけるカール・ショイフレにショパールを移譲し、スイスの時計技術とドイツの宝飾細工が融合された新生ショパールの誕生となりました。